Бізнес ідеї на соусах – це непогана ніша для підприємців-початківців, які хочуть запустити власне виробництво з невеликим бюджетом. Тому ми продовжуємо розглядати варіанти власної справи у форматі невеликого домашнього виробництва. У цій статті поговоримо про організацію бізнесу з виготовлення соусів під власним брендом.
Люди звикли купувати подібні добавки і попит на ринку в цьому сегменті товарів насправді високий. Але в той же час якихось оригінальних соусів на полицях магазинів не так вже й багато. Це відкриває можливість для підприємців-початківців стартувати бізнес на соусах власного приготування і стати успішним в цій ніші.
Особливості бізнесу з виготовлення соусів
Для того, щоб запустити виробництво соусів у форматі власного міні-цеху, важливо захоплюватися створенням нових смаків, експериментувати і любити цю справу. Якщо ваше завдання тільки заробіток, без фана, тоді при тривалому розгойдуванню бізнесу і сезонності в виробничому процесі, ви швидко охолонете в бажанні щось робити, вам стане нудно і нецікаво, а це в свою чергу призведе до закриття бізнесу.
Другий момент і можна сказати складність – це пошуки ринків збуту. Багато бізнесменів в цій галузі починали продаж з 15-40 банок на тиждень і поступово нарощували збут через цілий ряд каналів, але процес цей довгий і вимагає вкладення коштів.
Третій момент – це сезонність. Наявність сировини для виробництва соусів в необхідних обсягах забезпечується тільки в літні місяці, а це 2-2,5 місяці на рік. Саме за цей період виготовляється основний обсяг соусної продукції, яка буде продаватися протягом усього року. До цього періоду потрібно підготуватися як фінансово, так і фізично.
Щоб знизити собівартість соусів, можна самостійно вирощувати частину сировини на своїх городах. Це дозволить зробити ваш продукт точно екологічно чистим і доступним для покупця. На практиці – це багато роботи з догляду за овочами і вирощування приправ.
Підбір приміщення під цех
На початкових етапах поки ви розробите рецептуру для соусів і відпрацюєте технологію їх приготування можна працювати на дому. Продавати можна для друзів і знайомих по собівартості і запитувати їх відгуки про смакові якості продукту.
Але, як тільки ви вирішите виходити на широкий ринок споживачів, тут вже потрібно шукати відповідне приміщення, яке відповідатиме всім вимогам служб, а на саму продукцію потрібні будуть сертифікати якості.
Підбір приміщення – завдання складне, воно повинно бути кухонного типу, з усіма комунікаціями, в тому числі каналізація, водопровід і вентиляція. Всі вимоги до подібних цехів ви можете дізнатися безпосередньо у представників СЕС.
Площа приміщення від 50 кв.м. і більше. Крім кухонної зони, повинен бути склад для зберігання сировини і підсобне приміщення з санвузлом для працівників.
Устаткування для виробництва соусів
Для старту бізнесу з виготовлення соусів, вам потрібно буде мінімум обладнання, якщо ви будете виготовляти їх вручну. Зокрема, вам будуть потрібні:
- холодильне обладнання.
- плита.
- ємності для приготування і зберігання продукції.
- металеві робочі столи.
- мийка, витяжка.
- стелажі для зберігання сировини.
- блендер, м’ясорубка, міксер.
- кухонні інструменти.
На такому обладнанні два працівника за один робочий день можуть виготовляти 100-150 банок готової продукції за наперед налагодженою технологією.
В майбутньому, щоб розширити і автоматизувати виробництво соусів, можна купити лінію для виготовлення соусів. Вартість такої автоматизованої лінії починається від 400 000 гривень. Така лінія здатна виготовляти близько тони готової продукції на добу. Автоматизовані лінії зокрема купують для виготовлення найбільш поширених видів соусів – майонезу і кетчупу.
Є ще варіант, коли можна орендувати виробничі потужності і замовити виготовлення своїх соусів на матеріально-технічній базі іншого підприємства.
Однак ми розглянемо більш конкретно виробництво соусів як домашній міні-бізнес, націлений на виготовлення унікальних за своїм смаком соусів. В такій ситуації ваші соуси будуть вигідно виділяти вас на тлі конкурентів і ви не будете боротися за покупця з виробничими гігантами в цій галузі.
Сировина для виготовлення соусів
У бізнесі на соусах сировина грає ключову роль. Від її якості буде залежати кінцевий смак готової добавки, а від закупівельної ціни буде залежати вартість у роздрібній торговельній точці. Це питання потрібно вивчити ще на етапі планування свого бізнесу.
Ідеальний варіант – це самостійно вирощувати всі компоненти для соусів. На практиці такий варіант досить складний, якщо у вас невелике ручне виробництво, а попит постійно зростає. Проте частину сировини можна вирощувати самому. Наприклад, перець, або помідори показують хороші врожаї, особливо якщо вирощувати їх в теплиці.
Іншу частину необхідної сировини можна купувати у місцевих фермерів, домовившись про вигідну ціну. Приправи зазвичай купуються в цілісному вигляді, а в цеху їх вже мелють і додають в соуси в необхідних кількостях.
Асортимент соусів власного виробництва
Відразу можна відзначити, що доцільно робити бізнес не тільки на соусах, а й на салатних заправках. Це теж вигідна ніша, яка набирає обертів. Тут немає величезної конкуренції серед великих виробників.
В цілому варто відзначити, що людям нецікаво купувати черговий кетчуп, або майонез від маловідомого виробника – інша справа оригінальні соуси і заправки для салатів. Зокрема, це можуть бути:
- аджика з різними добавками.
- соуси на майонезній основі.
- соуси для конкретної страви, наприклад до м’яса, риби, або морепродуктів.
- цікаві комбінації, наприклад вишня і гострий перець, або ж соуси з м’ятою.
Найбільшою популярністю користуються наступні варіанти:
- гірчично-медовий
- каррі
- оливковий
- часниковий
- грибний
- соуси для пасти
- бешамель
- сирний
- і соуси для барбекю.
Їх рецепти ви легко знайдете в інтернеті – можете доопрацюєте їх смакові якості, або ж з нуля розробити свої варіанти.
Якщо говорити про салатні заправки, то за основу часто застосовують натуральний йогурт, додаючи інші компоненти.
Пошук клієнтів та реклама соусів власної марки
Для збуту готової продукції доцільно розглядати кілька основних каналів реалізації:
Робота безпосередньо з невеликими продуктовими крамницями і кафе. Це складний процес отримання кожного клієнта, але, в разі успіху, ви зможете реалізовувати оптові партії через подібні торгові точки. Шукайте лавки з натуральними продуктами, або м’ясні магазини і продавайте соуси для м’ясних страв. Пробувати працювати відразу з великими мережами можна тільки в разі наявності необхідного фінансування і можливості забезпечити обсяги поставок.
Продаж через інтернет. Це можуть бути як соціальні мережі (Instagram, Facebook), або ж власний сайт з магазином і доставкою соусів додому. Тут можна застосовувати як безкоштовні методи розкрутки, шляхом публікації контенту, відгуків та іншої корисної інформації, так і платні варіанти – контекстна реклама і оголошення в соціальних мережах.
Виставки та ярмарки. За допомогою таких заходів можна не тільки реалізувати багато продукції, а й напрацьовувати впізнаваність бренду і знайти оптових замовників на ваші соуси.
З рекламних матеріалів будуть потрібні візитки, листівки, розробка логотипу та дизайну сайту, розробка і друк упаковки, приваблива скляна тара.
Початкові інвестиції та прибутки
Для старту бізнесу у форматі домашнього міні-цеху з виготовлення соусів потрібен стартовий капітал від 120 000 гривень. Сюди включено вартість обладнання, документи, закупівля сировини, тари і етикеток, рекламні матеріали, перші місяці оренди приміщення та заробітної плати помічникові.
Для організації більшого виробництва вже потрібно інвестицій на суму від 500 000 гривень.
Націнка на соуси домашнього виробництва від собівартості в роздрібних магазинах 100-250% в залежності від складу добавки.
Для успішного розвитку бізнесу з виготовлення соусів під власним брендом потрібно відразу ж опрацьовувати ринки збуту, рецептуру добавок і шукати надійних постачальників сировини. Працювати бажано у великих містах, де є попит на даний товар.
©Ідеї для бізнесу | 1000 ідей для малого бізнесу.